本就是度假勝地的澳洲,
許多人前往留學進修的熱門科目之一就是Tourism & Hospitality (旅遊/飯店餐飲管理)
本期就讓有興趣的同學可以更了解到底Travel & Hospitality在唸什麼? 又有哪些學校有此類課程呢?

Tourism & Hospitality 是一個概括的稱呼,澳洲大學針對旅遊產業所開設的相關系所,
大致可分為下列三種課程類別:

1. 飯店管理相關

代表科系:Hotel and Resort Management / International Hospitality and Hotel Management / International Hotel and Restaurant Management

課程內容:主要探討飯店和餐廳管理的銷售、人力資源、財務管理、設施和營運,以及該產業如何結合文化、全球化和環境永續發展和創新。學生主要學習飯店產業管理相關的知識,如:高級飯店或度假村的經營管理、活動企劃提案等。並提高財務、分析和管理技能。使學生能在結業後於飯店產業達成他們的職業前景。

2. 旅遊業相關

代表科系:Tourism Management / Tourism and Hotel Management

課程內容:從社會、經濟和環境角度探討旅遊業。提供學生學習如何持續管理旅遊產品、兼容保護資源和基礎建設開發。不同學校也提供不盡相同且豐富的課程科目,如:酒店和渡假村管理、會議和活動管理、國際旅遊、旅遊行為、永續發展和生態旅遊等等。

3. 環境相關

代表科系:Environment Management 

課程內容:針對環境評估、環境審核和環境管理規劃。課程融合科學、管理和業務。

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

澳洲有許多學校提供此類相關課程,
以下即例舉兩間課程內容提供給大家參考喔!

Master of Tourism --- Monash University 蒙納許大學  

(圖片來源:http://www.monash.edu.au/campuses/tours/caulfield/index.html)


課程內容:
Toursim industry and marketing
Sustainable tourism development and planning
Cultural tourism and special events
Ecotourism management (註:ecotourism 指生態旅遊)
Contemporary issues in tourism
New communications media
Applied industry research
Industry internship
Research project

特別的是,學校有提供國際交換學生的機會,可選擇的學校包括:瑞典的Uppsala University, 英國的London Metropolitan University, 愛沙尼亞的Estonia Business school

IELTS需求分數: 6.5分
入學時間:2月&7月
課程長度:1.5 years
2011年學費:
$ 24990 AUD
學校位置: 此科系位於Caulfield 校區,位於墨爾本,從市中心開車到校區只需25分鐘,從墨爾本機場至校區則需70分鐘車程。
2011年The Times 全球排名:178
(註:同一排行 台灣清華大學107, 台灣大學115, 中山大學163, 交通大學181)

資料來源:http://www.monash.edu.au/study/coursefinder/course/3067/



Master of International Hotel and Tourism Management --- 
The University of Queensland
 昆士蘭大學 

(圖片來源:昆士蘭大學flicker http://www.flickr.com/photos/uqnews/5372226166/sizes/z/in/set-72157625739748509/)


課程內容:

昆士蘭大學提供的此科系,所有學生皆需修以下核心科目
International Services Management
Tourism, Hospitality, Events: Research Methods
Tourism, Travel and Hospitality Foundations
Tourism and Hospitality Issues

接著每個學生可以選擇自己的主修科目,依照選擇的主修不同而參加不同的課程,有三種主修可選擇:

Event Management 
International Event Management
Event Sponsorship Management
Meetings and Conventions Management 
Independent Tourism Report

Hotel Management
International Hotel Strategic Planning
International Hotel Management
Enterpreneurship & Small Hospitality Enterprises
Independent Tourism Report

Travel and Toursim Management
Sustainability for Tourism Business
Travel and Transport Systems
Independent Tourism Report
Tourism Risk Management


IELTS需求分數: 6.5分 (各項不得低於6分)
入學時間:2月&7月
課程長度:1.5 years
2011年學費:
$ 27700 AUD
學校位置: 此科系位於昆士蘭布里斯本市西部 St Lucia 區,校園緊鄰布里斯本河,距商業區中心約7公里。 
2011年The Times 全球排名:81
(註:同一排行 台灣清華大學107, 台灣大學115, 中山大學163, 交通大學181)

資料來源:http://www.uq.edu.au/study/program.html?acad_prog=5484#international


---------------------------------  (以上資料蒐集&整理 by 劍橋台北Meko) ----------------------------------



其實Tourism / Hospitality 因為是較著重實務的科目,尤其是餐飲/飯店管理,
所以很多學校開的是大學學位(Bachelor Degree) 或文憑(Diploma)、證照(Certificate)課程

例如Griffith University 的 Bachelor of Hotel Management/Bachelor of Business 
和 Graduate Certificate in International Tourism and Hospitality Management

或者著名的Le Cordon Blue Australia 法式藍帶學院 澳洲University of Adelaide 阿德雷得大學合作開設的International Hotel Management (Bachelor of Business) / International Restaurant Management (Bachelor of Business)課程,以及各種實務性的相關證照課程。

有需要的同學可以藉由 IDP國際文教中心 的 澳洲課程搜尋系統 http://aus.idp.com.tw/main.asp?e=113 
輸入科系名稱、學位、希望地點等,就可以搜尋到有該科系的學校名單囉! 非常實用!


不過,想投入旅館飯店業、餐飲管理業的同學,可能需要有心理準備這是一個以實務經驗為重的行業,透過國外進修可以讓你先理解並學習管理所需要的種種知識與能力,但是真正投入職場時,若沒有相關經驗,一定還是要從基層如櫃台接待、服務員開始做起。

那麼,國外進修對我的好處是甚麼呢? 
你可能有這種疑惑。晶華酒店人資副總李靖文在2011.1月分的30 雜誌指出「國內觀光飯店業進入黃金十年...飯店轉職求職機會大好,但是要在這個行業中脫穎而出,迅速往上爬升,需具備多國語言及國際觀的高規格。...飯店業經營管理技巧越來越精緻專業,有國際觀還不夠,他必須具備至少一到兩年的國外生活經驗,因為我們發現年輕人經過國外生活歷練後會比較獨立,解決問題能力較強,看待事情角度也比較多元...。」 (30雜誌電子版原文:http://www.30.com.tw/Board/show.aspx?go=2269&auth=17282&keyword=%e6%99%b6%e8%8f%af%e9%85%92%e5%ba%97)


不過,你覺得自己是否適合飯店餐飲業呢?
在這本介紹國際頂級飯店Ritz Carlton服務精髓的書:「獅與冠的傳奇-麗思‧卡爾頓」中曾提到,飯店業是「一個焦點在他人的事業」,如果你想多了解一些飯店業關於服務與管理的實務面,以評估自己適不適合這個行業,建議你可以先看看這本書,雖然每間飯店的流程和對員工的要求並不相同,但服務的本質是一樣的。



 獅與冠的傳奇: 麗思.卡爾頓

 作者  /  約瑟夫.米其里 Michelli, Joseph A.

 譯者  / 
袁世珮

 出版社 / 
美商麥格羅希爾國際(股)台灣分公司

 出版日期 / 2008/10/25









創作者介紹

劍橋雅思通

劍橋國際教育機構 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

禁止留言
  • ehr2968964de
  • 加油哦!
  • xky2975041o2
  • 祝你人氣旺旺旺
  • mpockqaztdr
  • hi|~~~~您好
  • sda28819023c
  • 感恩..
  • rmt29684250h
  • 祝你人氣旺旺旺
  • kwrirm
  • 多謝唷!!
  • ikdsw
  • 謝謝你呦 正是我需要的東西