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[飲食文化研究所] 澳洲的國民食品 -“Vegemite”酵母醬
(Australia) "「想體驗澳洲文化?嚐一口Vegemite就夠啦!」記得這是第一年我剛去澳洲唸書的時候,「轟爸」(就是Homestay寄宿家庭的男主人)在某個早晨的廚房裡跟我說的一句話。當時我皺著眉頭,眼睛直盯著這坨黏在湯匙上黑漆漆像「巧克力醬」的東西發愣,愣什麼啊?因為這玩意兒壓根不是什麼巧克力醬! 它靠我的鼻孔愈近,我就愈肯定!
相信曾長期待在澳洲的朋友對Vegemite一定不陌生。無論是生鮮超市、便利商店,甚至到澳洲紀念品店,皆可瞧見這種鮮黃色瓶蓋配上亮紅色菱形logo的罐裝食品,沒錯,它就是代表澳洲飲食文化指標性的象徵 - “Vegemite”。
Vegemite對澳洲國民的重要性可不容小覷。十個澳洲家庭的櫥櫃裡就有九個有放Vegemite。澳洲小孩幾乎是吃塗抹Vegemite的吐司長大,其重要性就好比美國小孩早餐吃的花生醬吐司一樣。澳洲人就算外出旅行,也要放一罐Vegemite在自己的背包裡,就怕在異鄉找不到這熟悉的味道。